冷卤卖不动，卤味巨头集体 “追热”：面对冷卤市场疲软，各大卤味品牌正加速布局“现卤现捞、即热即食”的热卤业务，试图以热辣风味和新鲜体验吸引顾客，寻找新的业绩增长点