但凡没那么冷，也不至于只有大白菜吃

真的想问：一到冬天北方人囤几百斤白菜 真能吃完吗--快科技--科技改变未来

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北方冬季囤白菜源于多重因素：经霜后白菜可溶性糖、蛋白质倍增，口感脆甜；低温下酶活性增强，可自然存放至次年4月。每百克含维生素C近40毫克、钙60毫克、热量仅20千卡，性价比极高。外叶炖煮、中层凉拌、菜心生吃、菜根腌制，吃法多样；若腐烂变质或出现黑斑病斑则不可食用，避免亚硝酸盐中毒。